词条 | 杨桃雪梨牛展汤 |
释义 | 初冬时虽时有冷空气伴着雨水袭入广州,但整个气候还是干燥清凉为主,这样的天气宜杨桃雪梨煲牛月展。杨桃为著名的岭南佳果之一,其气味清甜而肉质爽滑,且水分很多。中医认为它性寒,味甘、酸,有清热生津、利尿解毒的作用。而现代营养学分析它含丰富维生素C以及各种微量元素如钾、磷等。以它配伍清心润肺的雪梨煲牛展,则能润肺除烦、生津益气,且汤味清润可口,且不腻不燥、不寒不凉。 材料:杨桃2个、雪梨2个、牛展400克、蜜枣3个、生姜3片。 烹制:杨桃、雪梨分别洗净,削皮,切为4片,去芯;牛展洗净,整块不用刀切;蜜枣洗净,稍浸泡,去核。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时。 |
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