主料：

韭菜 虾

配料：

鸡蛋 淀粉 姜 蒜

调料：

料酒 生抽 盐

做法：

1.买来的虾洗净减去虾枪和虾须，姜蒜切好后，再把韭菜洗净切小段备用。

2.鸡蛋2个用小勺盐充分打散后加入1勺淀粉，搅成蛋糊状即可。

3.锅里倒入2勺的油爆香姜蒜末之后，把处理好的虾倒入翻炒。

4.等虾变色之后倒入1勺料酒继续煸炒出香味，直到虾壳变脆脆的为止，乘出锅备用。

5.锅里留余油，把搅拌好的蛋液倒入后，转小火，再把韭菜均匀地洒在蛋液上。

6.韭菜稍稍固定的时候再把炒好的虾也一并放在蛋液上，使蛋液把虾固定住。

7.虾和韭菜都固定的时候，再翻面，转中小火稍稍煎会就可以出锅切块装盘。