菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

虾仁面包

烹制材料

主料：虾仁150克。

辅料：面包100克 鸡蛋50克。

调料：花生油50克 料酒10克 胡椒粉1克 盐2克 味精2克 小麦面粉25克。

烹制工艺

1、将虾仁洗净，放在碗内；

2、碗内加料酒、味精和拌匀腌渍；

3、鸡蛋磕在碗内，打散，加入胡椒粉、面粉，调成蛋糊；

4、面包去皮，切成圆形或三角形片，再把腌渍入味的虾仁与鸡蛋糊拌匀，分别涂抹在每片面包上；

5、将锅架在火上，放油烧至六七成热，把涂好虾仁蛋糊的面包片下入油锅，用手勺拨开，炸至发挺，微黄，捞出沥油；

6、原锅回至火上，当油温升高至七八成热时，再下入虾仁面包稍炸片刻(不得超过1分钟)，见面包呈金黄色时，盛在盆内食用。

菜品特色

酥脆软嫩，鲜香浓郁。