简介(基本信息 营养功效)

材料

啤酒冰镇毛豆的做法

烹饪小技巧

营养功效

简介

基本信息

做法：煮 口味：其它口味 难度：初级入门

人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

营养功效

热量：105.6大卡 、钾：155.1毫克、钙：42.9毫克、磷：39.6毫克、钠：37.62毫克、镁：19.8毫克

烟酸：3.63毫克

材料

毛豆适量、食盐适量、麻油适量、五香粉少许、啤酒1听

啤酒冰镇毛豆的做法

1、主要原料备用

2、毛豆剪去2端

3、用清水反复清洗干净

4、锅中加入适量的水没过毛豆即可，大火煮开，加入适量的盐。

5、然后加入适量的五香粉提香

6、最后加入麻油，继续煮3分钟，关火焖2分钟

7、焖煮好的毛豆捞出晾凉。加入一听啤酒，入冰箱冷藏过夜

烹饪小技巧

1、毛豆应购买颗粒比较饱满的，口感才会好，表面有一层绒毛说明毛豆新鲜。

2、在毛豆中添少许油能让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，并且增加毛豆的柔润感。

3、啤酒味道比较淡，在煮的过程中可以适量多放点盐，或者在最后倒入啤酒的时候再另加一点盐，可以更好的入味。

4、毛豆不宜煮的时间长，煮的时间过长豆子太烂没有口感。

营养功效

1、毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

2、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为补充铁的食物之一。

3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

4、毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

5、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

6、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。