菜系及功能:家常菜谱

五香蒸排骨原料:猪排骨500克，蒜泥5克，豆豉泥5克j精盐3克，白糖3克，深色酱油5克，干淀粉15克，花生油80克，五香粉少许。

五香蒸排骨的做法:

①将排骨切成条，后切小块，洗净凉干水分。

②把蒜泥、豆豉、白糖、盐、味精、五香粉、酱油与排骨一起拌匀腌约1小时，再拌入干淀粉，放人油锅内炸红，捞出，移放在碟上，淋油后放人蒸笼，用中火蒸约15分钟即可。

五香蒸排骨特点:肉味鲜美，色泽红润。