所属分类:鸭 老少皆宜 大众菜 禽类食材：杭椒4根、鸭胗450克

配料：鸡精、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒3-4根、蚝油少许、胡椒粉、料酒、大料、桂皮一小块

口味：香

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

五香杭椒鸭胗的做法:

1.鸭胗洗净，放入开水中焯片刻，捞出，把水倒掉

2.重新放入水，加少许的料酒、葱姜，可以撒少许的盐，一个大料、一小片的桂皮和少许的花椒，煮至鸭胗熟烂。

3.捞出鸭胗，切片备用，杭椒洗净切小段

4.炒锅热油，葱姜蒜爆香，下入红尖椒爆香

5.倒入鸭胗，翻炒，加调味料，快速爆炒，最后加入杭椒翻炒片刻，淋香油就可以出锅了。