菜系及功效：火锅菜谱

五味鲜料火锅

原料:熟鸡肉250克，海参、大虾、干贝和蛎黄各50克，精盐10克，味精3克，料酒20克，河蟹、白菜、鱼丸、冬菇片、冬笋丝、火腿片和鲜汤各适量。

味碟:腐乳、韭花酱和辣椒油。可根据个从口味配制，每从一碟。

五味鲜料火锅的做法

1．将白菜切成骨牌块，码在火锅的底部；鱼丸放在白菜上；海参、熟鸡肉和大虾切成片，分别码在鱼丸上；干贝、河蟹和蛎黄分别整理好，放在上面，间隔放些冬菇片、冬笋丝与火腿片。

2．将鲜汤徐徐倒入火锅内，加入适量的料酒、精盐、味精等调味品，盖严盖，点燃火锅，烧沸，即可上桌食用。

特点：多味多料，鲜咸可口。具有温中益气、补虚填精及健脾活血等功效。