词条 | 五味鲜料火锅 |
释义 | 菜系及功效:火锅菜谱 五味鲜料火锅 原料:熟鸡肉250克,海参、大虾、干贝和蛎黄各50克,精盐10克,味精3克,料酒20克,河蟹、白菜、鱼丸、冬菇片、冬笋丝、火腿片和鲜汤各适量。 味碟:腐乳、韭花酱和辣椒油。可根据个从口味配制,每从一碟。 五味鲜料火锅的做法 1.将白菜切成骨牌块,码在火锅的底部;鱼丸放在白菜上;海参、熟鸡肉和大虾切成片,分别码在鱼丸上;干贝、河蟹和蛎黄分别整理好,放在上面,间隔放些冬菇片、冬笋丝与火腿片。 2.将鲜汤徐徐倒入火锅内,加入适量的料酒、精盐、味精等调味品,盖严盖,点燃火锅,烧沸,即可上桌食用。 特点:多味多料,鲜咸可口。具有温中益气、补虚填精及健脾活血等功效。 |
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