主料：豆腐一块，黄蘑、土豆、胡萝卜、猪肉各一两。

佐料：油菜、葱、姜末、酱油、花椒水、料酒、淀粉各少许。

做法：(1)把豆腐、土豆、胡萝卜、蘑菇、猪肉全切成小丁用开水抄一下；

(2)锅内放点油，油热用葱、姜炸锅，随后添点汤，放上花椒水、料酒、味素，再把豆腐、土豆、胡萝卜、蘑菇、 肉丁放入，用快火烧二三分钟，再用淀粉勾汁即可出锅。

特点：色泽好，味道鲜美。