| 词条 | 五彩蚕豆 |
| 释义 | 五彩蚕豆简介蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病 食材 主料新鲜蚕豆200g 香菇50g 火腿肠50g 鸡蛋1个 配料盐2g 鸡精2g 油适量 姜碎适量 耗时制作时间10分钟内 五彩蚕豆做法1锅中加水 再加点盐 和油 水开后把剥好皮的蚕豆焯水 2香菇 火腿肠切碎 3鸡蛋打散 4锅中放油 油热把打散的鸡蛋倒入用筷子搅拌 5倒入焯好的蚕豆 香菇碎 火腿碎。翻炒 6加盐 鸡精和炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可 注意事项蚕豆皮最好剥掉，一定要焯水 |
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