| 词条 | 金钱麻花 |
| 释义 | § 原料： 【面粉】【肥面】【白砂糖】【饴糖】【苏打】【炸油】【桂花】【芝麻仁】 § 掌故说明： 北京传统特色风味小吃。麻花形状整齐，口感酥脆，味道香甜可口。 § 制作方法： 用水将糖和苏打溶化，加入肥面、饴糖、面粉搅拌成面团；将面团摘剂，擀成面片，在其表面刷上水，撒上芝麻仁切成长面条，搓成细长条，对折扭花，反复二次制成麻花生坯；将麻花生坯放入炸油中，炸熟后捞出，粘上一层白糖即成。 § 相关条目 美食 饮食 生活 特色小吃 |
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