菜 名： 葱油拌芦笋

主 料： 芦笋400克，麻油5克，精盐3克，味精2克，葱油15克，料酒5克，鸡汤750克。

做 法： 1、将芦笋洗净焯水过凉水，放入鸡汤煨5分钟捞出晾凉。2、将葱头放入热油中爆香，葱变黄时捞出，即成葱油。3、将芦笋加入葱油、麻油、盐、味精、料酒拌匀，装盘摆成形即成。

特 点： 葱香味浓、清新脆嫩。

药用价值： 消积化食，清热化痰