原料：

黄锋鱼（黄鳝骨）三条、大米一杯。

配料：

盐10克、姜丝若干、料酒、葱花、胡椒粉、香油适量。

做法：

1、煮粥的过程中，将黄锋鱼斩件后，切段，加姜丝、料酒和盐腌制；

2、倒入牛奶后，煮开，倒入黄锋鱼，用勺子拌匀，再煮开，加盖焖五分钟即可；

3、吃的时候自己选择加胡椒粉香油或葱花。

小贴士：

1、鱼肉想鲜嫩，就不要煮太久，加盖，用粥的香度来焖熟，鲜嫩度正好；2、葱花不要提前放到粥里，如果早放，加盖的时间会让葱香味变得很怪，而且发黄；

3、吃的时候可以配些油条放到粥里食用；当然小咸菜也是不能少的。

4、煮粥的水要一次放足，米和水的比例大概是1：6，（即将大米煮好后，平铺在锅底算一份，再倒入6份的清水），大火煮开后，调中小火慢慢煮，二十分钟后看到米花开了，就要用勺子顺时针打圈圈，这个过程大约十分钟左右，就可以见到米已经成了粥，软软糯糯的。还有个小秘诀，是我最近发现的，在粥里倒入一些牛奶，那锅粥会变成更香气十足。