食材明细

制作步骤

小贴士

食材明细

鸭胸肉 250克

洋葱半个

姜 数片

蒜 2瓣

盐

鸡精

楜椒粉

料酒

生抽

老抽

糖

生粉

香油 少许

制作步骤

1、鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。

2、鸭肉用以上所有调料（除老抽外）拌匀腌15分钟。

3、锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅。

4、姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。

5、鸭肉变色后倒入少许老抽翻炒均匀出锅备用。

6、铁板放炉上烧2分钟后倒上油。

7、把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。

8、迅速把炒好的鸭肉放上，这样就可以出锅啰。

小贴士

鸭肉不可以炒得过老，否则口感就不嫩滑，而且铁板的余热还会进行第二次加热让鸭肉吸收洋葱的香味。