材料：

主料：紫薯250克

调料：盐15克,味精2克,白砂糖30克,辣椒酱15克,植物油45克

做法

1.紫薯洗净去皮，切成3厘米长的细丝，泡在凉水中；辣豆瓣酱剁成细末，待用；

2. 炒锅上火放入植物油，油热后，放入紫薯丝、辣豆腐酱末炸，炸出香味后将紫薯丝捞出，沥水后放入锅中，迅速翻炒，加入盐炒匀，加锅盖焖2分钟，加入白糖，炒几下，即加入味精炒匀，出锅装盘。

小帖士-食物相克：

紫薯：紫薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

紫薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，紫薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。