| 词条 | 特制冰皮月饼 |
| 释义 | 材料红豆沙适量、糯米粉50克、蜜豆适量、大米粉35克、淀粉25克、牛奶160克、炼乳30克、色拉油20克、白砂糖10克 做法内陷的制作超市里买到的红豆沙和彩色蜜豆。什么馅都可以，不一定要这个的 取18克左右的豆沙和7克左右的豆子，然后包起来，包成25克大小的馅 包上11颗，因为以下面皮子的参考分量是11个左右（建议备个厨房称） 面皮制作糯米粉50克，大米粉35克，小麦淀粉25克，砂糖10克，油20克，牛奶160克，炼乳30克（没有可不加） 将所有料搅拌均匀 隔水蒸面糊，期间搅拌3-4次，搅拌到如图状态，停止搅拌，再蒸上个10分钟，取出晾凉备用 用手将面分成25克重的面团，如果要加颜色的话，也要在这个时候和进面团里就可以了包起来 冰皮月饼包起来很轻松，而且吃起来也比水晶月饼软好多了 包成圆形，收口朝下 撒上熟的过筛糯米粉 套进抹了粉的月饼模里，用力按下，一次成型 再轻轻的用刷子将月饼刷刷即可 |
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