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词条 腌咸梅杏法
释义

腌咸梅杏法

当梅杏成熟之时,择其黄大有肉者,每斤配盐四两,先下点水,将盐梅(杏同)一齐下盆内,用手顺顺翻搅,令盐化尽为度。每日不时搅之,切勿伤破其皮。上面用物轻轻压之。三天后装储瓮内,有病时吃之甚美。若欲晒干,每斤只加盐二两五钱,腌压六七天取起晒之,晚用物压之使扁。

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更新时间:2025/3/20 12:18:07