主料： 潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。

做法： 1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。

2、糖及水煮融后放凉，放入咸菜粒浸1小时，沥干后加南姜末及麻油拌匀即成。与潮州粥同吃是最佳配搭。

备注： 1、南姜末潮州杂货店有售。

2、咸菜宜选用梗部，取其入口较爽脆。