用料

紫菜头：1个生花生米：适量白米醋：1汤匙白糖： 2汤匙干红葡萄酒：1汤匙

做法

1、紫菜头削去外皮，切成厚度为1毫米左右的片。

2、花生米在开水中浸泡，冷却后剥去紫色衣膜。

3、白醋与糖（1:2）混合均匀后，拌入紫菜头和花生米中，腌制半个小时左右（时间越长越入味）。此间蒙上保鲜膜，放进冰箱保鲜室，因为花青素怕热、怕光。

4、滗去多余的汤汁，装盘，最后淋上葡萄酒，上桌。视个人口味，也可滴入2-3滴香油。