菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱

口味：原本味 工艺：焖

太子参焖蹄膀的制作材料：

主料：猪肘750克

辅料：太子参30克

调料：冰糖60克,黄酒30克,酱油30克,大葱15克,姜10克

制作：

1. 将太子参浓煎取汁200毫升；

2. 猪蹄洗净后在大骨的两侧各划一刀，使肉摊开；

3. 将蹄膀放入锅内，加入太子参浓汁及适量清水、黄酒、酱油、冰糖、葱、姜，用武火烧开；

4. 再用文火焖2小时，焖至蹄膀烂透；

5. 再用武火烧到汤汁如同粘胶即可出锅装盘。

小帖士-健康提示：

1. 大补元气，养血填精；

2. 适用于神疲乏力、心悸气短、头晕目花、产生缺乳，以及病后、产后、年老体弱所致之虚损病症。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。