原料：

·粗杆子红菜苔一把 ·香蒜3根 ·豆豉适量 ·新鲜小米椒数只 ·油 ·盐适量 ·蚝油

作法：

1、将红菜苔肥嫩的杆子收拾干净，清洗后切滚刀块，小米椒切粗段，香蒜切斜段，杆子和叶子分开放；

2、坐锅烧油（有条件建议用猪油，炒出来的素菜特别香），下豆豉小火炒香；

3、跟着将红菜苔、香蒜杆子、小米椒一起倒入锅里大火快炒，调盐；

4、最后加入香蒜叶子，淋蚝油拌匀即可。

小贴士：

1、红菜苔杆子上的老筋一定要削干净，否则影响口感。

2、小米椒随自家好辣度来调节，换成剁椒也很不错。

3、一定要大火快炒，不要炒久了。