食材明细

制作方法

食材明细

豆角 300克

芝麻 少许

蒜末面粉

干淀粉

盐

料酒

蛋清

酱油

白糖

辣椒油

胡椒粉

花生油 适量

制作方法

1、四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。

2、蒜剁成蒜末。

3、豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。

4、四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。

5、放入干淀粉碟中裹匀。

6、碟蛋清打散待用。

7、蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。

8、放入豆角挂糊。

9、炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。

10、中小火炸至金黄色捞出。

11、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份。