原料

做法

原料

茄子、青椒、胡萝卜。

做法

1将茄子洗净。

2去皮，切成长段。

3洒上一些盐腌30分钟。

4腌好后挤出水分。

5将青椒洗净。

6切成丝。

7将胡萝卜洗净。

8切成丝。

9锅内放入较多油。

10热温热，下茄条小火慢炸。

11炸至软烂，捞出控油。

12锅内留底油。

13油温热，倒入翻茄酱，小火炒制。

14放入青椒和胡萝卜翻炒。

15青椒和胡萝卜半熟后，放入炸好的茄条。

16放入少量湿淀粉，收汁出锅即可。