| 词条 | 酸辣藕丁花生米 |
| 释义 | 简介1、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4、藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 主料藕300g 花生米100g 红辣椒50g 配料油适量 盐适量 葱适量 花椒适量 蒜适量 醋适量 糖适量 耗时准备时间10-20分钟 制作时间10分钟内 酸辣藕丁花生米做法1 花生米炸熟待用 2 干辣椒、干花椒、鲜红辣椒、葱蒜等切好备用 3 藕切丁用水冲洗待用 4 锅中加油，放入干红辣椒，花椒、葱蒜爆香 5 加入藕丁翻炒片刻，随后加入香醋、少许糖翻炒，再加盐炒匀 6 倒入花生米 7 加鲜红辣椒、葱段翻炒，放入少许味精，出锅 注意事项要先放醋，这样藕的口感才脆 |
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