词条 | 酥皮茴香烤鲑鱼 |
释义 | 原料冷冻酥皮 1张(可做2份) 鲑鱼排 1片(约150公克) 茴香或青葱适口味 酌量 猪绞肉 50公克 蛋黄 1个 盐 每份约1/4大匙 黑胡椒 少许 白酒或酒 少许 制作(1)把鲑鱼排切成不超过两公分厚的长方块抹上白酒和一半量的盐及胡椒备用。 (2)绞肉和茴香细末均匀拌好后,以另一半量的盐和胡椒调味;在茴香不易买到的季节,青葱或蒜花就是很好的替代品。 (3)摊开稍微解冻后的派皮(不要完全解冻,太软不易操作),在中央以鱼排的大小为准,铺上一半绞肉馅,放上鱼排,再加上另一半的馅,然后细心把派皮严整美观地包好整个内馅,以180℃左右预热好的烤箱进炉,以慢火烤30分钟后再涂上蛋黄汁用上火处理表面即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。