丝瓜炒甜椒

原料: 原 料：

材料：丝瓜300克，甜椒100克，葱末，姜末各10克，蒜5克。调味料：鸡精，胡椒粉各少许，盐，糖，淀粉各适量。

制法: （1）丝瓜去皮洗净切条，姜，蒜洗净切丝，葱洗净切段，甜椒去籽切丝，过油后盛出备用。

（2）热油锅放入丝瓜炒半熟，加甜椒，葱，姜，蒜，适量水拌炒至熟，下调味料调味即可。

特点: 丝瓜质地较嫩，较不出水，所以炒的时候要淋一点水将它焖软，才不会焦掉。