原料：

菠菜

辅料：

鸡肉 青红柿子椒 鸡蛋

调料：

料酒 鸡精、盐、水淀粉、葱、姜

方法：

1、鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用粉碎机粉碎成泥待用；柿子椒切成菱形粒，葱姜切末；

2、将菠菜洗净用开水焯熟，切好后装盘；

3、坐锅点火，倒适量水，水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒，用水淀粉勾芡，放入打好的鸡蓉，煮熟后浇在盘中的菠菜上即可。