原　料:????

特　色

操　作

贴士：

原　料:????

腊五花肉、瘦肉、酢辣椒、姜蒜末。

辣椒油、香油、花椒油。

特　色

:湖北婚宴必不可少的一道菜。

操　作

:1、腊五花肉洗净切片，将肉摆放整齐，肉皮朝下摆入碗中，碗边用瘦肉填满空隙，洒上姜蒜末。

2、滴入辣椒油、香油、花椒油后，将酢辣椒摆放于肉上。

3、将酢辣椒稍稍压实后上锅蒸一小时即可。

贴士：

1、腊肉本身就有盐，而酢辣椒在制作过程中也加入了盐，所以这道菜不用放盐。

2、这道菜蒸制的时间越长，肉更烂乎就更好吃。

3、必须选用五花肉，让酢辣椒充分吸收油份，味道才最地道，如果不喜欢吃太油，可以增加酢辣椒的份量。