主料：小香瓜、小青瓜、鲜虾仁、一个蛋清，一茶匙生粉拌匀，这样可以使虾肉嫩滑。

配料：

两种瓜适量，一点葱姜切粒。

做法：

1、锅烧热后倒入少许油，8成热炝入葱姜，放入虾肉，快速翻炒，一变红倒入少量椰浆，加入瓜类，加盐，翻炒两下即可，千万不要炒太久，否则虾肉变老，瓜菜变不脆。

2、可用红椒丝点缀，装盘食用！