词条 | 什锦炒吐司丁 |
释义 | 吐司,又叫多士,以白吐司、全麦吐司和牛奶吐司最为常见。吐司质地松软,香甜可口,多用来制成三明治,作为上班族的早餐或下午茶。吐司除了作西式餐点外,还可做成色香味俱全的中餐,只要将吐司切丁浸入蛋液中,用油炒香后,再与什锦丁同炒即成。 美食原料主料:白吐司(4片)、日本小青瓜(1根)、玉米(1根)、红萝卜(1/3根)、鸡蛋(2只) 调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 制作步骤1 将白吐司切成丁,小青瓜和红萝卜洗净,也切成丁。 2 玉米洗净,用刀削成玉米粒;鸡蛋打散成蛋液备用。 3 将吐司丁倒入蛋液中迅速搅拌,让其均匀地裹上一层蛋液。 4 烧热2汤匙油,倒入吐司丁快速拌炒,炒至吐司丁上的蛋液凝固,盛入盘中待用。 5 续添1汤匙油烧热,倒入小青瓜、红萝卜和玉米粒,以中火拌炒1分钟。 6 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。 7 倒入吐司丁,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。 美味贴士1、吐司边口感稍硬,可切去其四边,将中间部位切成丁,可使吐司丁更加香甜软滑。 2、应给吐司丁充分裹上蛋液,拌炒时火候不宜过大,以免将吐司丁炒焦。 3、什锦吐司丁炒好后要趁热食用,静置过久的吐司丁会软掉,口感会变差。 4、什锦材料以清脆爽口为主,不宜选用水分过多的食材,如番茄之类,否则成菜会出水,让吐司丁变软。 |
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