美食原料

制作步骤

美味贴士

吐司，又叫多士，以白吐司、全麦吐司和牛奶吐司最为常见。吐司质地松软，香甜可口，多用来制成三明治，作为上班族的早餐或下午茶。吐司除了作西式餐点外，还可做成色香味俱全的中餐，只要将吐司切丁浸入蛋液中，用油炒香后，再与什锦丁同炒即成。

美食原料

主料：白吐司(4片)、日本小青瓜(1根)、玉米(1根)、红萝卜(1/3根)、鸡蛋(2只)

调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)

制作步骤

1 将白吐司切成丁，小青瓜和红萝卜洗净，也切成丁。

2 玉米洗净，用刀削成玉米粒；鸡蛋打散成蛋液备用。

3 将吐司丁倒入蛋液中迅速搅拌，让其均匀地裹上一层蛋液。

4 烧热2汤匙油，倒入吐司丁快速拌炒，炒至吐司丁上的蛋液凝固，盛入盘中待用。

5 续添1汤匙油烧热，倒入小青瓜、红萝卜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。

6 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

7 倒入吐司丁，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。

美味贴士

1、吐司边口感稍硬，可切去其四边，将中间部位切成丁，可使吐司丁更加香甜软滑。

2、应给吐司丁充分裹上蛋液，拌炒时火候不宜过大，以免将吐司丁炒焦。

3、什锦吐司丁炒好后要趁热食用，静置过久的吐司丁会软掉，口感会变差。

4、什锦材料以清脆爽口为主，不宜选用水分过多的食材，如番茄之类，否则成菜会出水，让吐司丁变软。