原料：野生鲶鱼1条。

调料：青、红辣椒段10克，姜、蒜丁各10克，红干辣椒节5克，胡椒粉3克，盐2克，味精3克，茶油20克，红烧酱油5克，生抽2克，巧媳妇鲁味鲜酱油2克，啤酒1瓶。

制作：1、将鲶鱼宰杀，切成2厘米见方的块待用。2、将鲶鱼和除茶油、青红辣椒段以外的所有调料都放在盆里，腌制3分钟。3、锅下茶油，烧至八成热，将盆里的鲶鱼和腌制使用的调料一起下锅，中火烧6分钟，再下青、红辣椒段烧2分钟即可。

味型：咸鲜，中辣。