三豉蒸石斑鱼腩的特点

三豉蒸石斑鱼腩制作简单，营养丰富，口感良好。

三豉蒸石斑鱼腩的制作材料

主料：

石斑鱼腩300克、生粉1/2茶匙、胡椒粉少许、姜2片、陈皮1角

辅料：

榄豉6粒、豆豉1汤匙、面豉1汤匙、生抽2茶匙、油1汤匙、葱1棵、蒜茸1茶匙

三豉蒸石斑鱼腩的制作步骤

1陈皮浸软，刮去黄色内皮，细剁成茸。

2洗净榄豉切粒，置小碗内，加入蒸料及水1汤匙，大火蒸至软，约10分钟。

3豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂，拌入陈皮、榄豉、榄豉汁及油。

4鱼腩洗净抹干，置于碟内，以盐及生粉抹在两面，撒下少许胡椒粉，上置姜丝。

5将榄豉、豆豉、面豉组成的三豉酱铺在鱼腩上。大火隔水蒸10分钟便熟，加入葱花上碟供食。