词条 | 瑞士汁浸鸡翼 |
释义 | 材料: 鸡中翼(8只)、姜(8片)、葱(2根) 瑞士汁: 玫瑰露酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(3汤匙)、陈皮(2小块)、八角(3粒)、肉桂(1小根) 1 鸡翼洗净沥干水,在鸡翼上竖划一刀,让其容易入味;姜切成片,葱切成段。 2 烧开锅内的水,放入姜片、葱段和鸡翼汆烫3分钟,捞起鸡翼过冷河,沥干水份。 3 取一砂锅,加入瑞士汁的所有材料,放入葱段、姜片和1碗清水拌匀,以大火煮至沸腾。 4 放入鸡翼搅拌均匀,以中火加盖焖煮20分钟。 5 熄火后静置30分钟,让鸡翼更入味,便可装盘。 |
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