材料:

做法:

材料:

主辅料：茄子，猪肉馅（前腿肉），彩椒。，调料：葱姜蒜，盐，糖，料酒，蚝油，老抽，大料粉，淀粉。

做法:

1．茄子切条，加盐腌制五分钟左右，用手挤去水分。均匀的裹上干淀粉。

2．油锅烧热，油7成热时下入茄子。炸制上色后捞出淋油。

3．另起一锅，倒入少许底油，爆香葱姜蒜末，加入肉馅煸炒。变色后烹入料酒，大料粉，老抽，蚝油，盐，糖调好味后加入茄子和彩椒丁翻炒出锅。