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词条 洪山鸡
释义

概述

洪山鸡属肉蛋兼用的“三黄”鸡种,原产于湖北省大洪山山脉北麓随州市随县洪山镇,由此命名为“洪山鸡”,邻近的双河镇、长岗镇、环潭镇、三里岗镇等都有饲养。洪山鸡在港澳市场享有较高的声誉。

主要产地

洪山鸡中心产区位于大洪山山脉北麓低山丘陵地带,山脉纵横,水利资源丰富。冬季少雨,春夏多风。土壤以黄泥砂土与白鳝土为主,土层较厚,植物生长茂盛,草场资源丰富。农业作物以小麦、水稻为主,间有棉花、芝麻、豆类、玉米、红薯和花生之类。洪山鸡的来源无字可考。在当地的环境条件下,根据群众对黄羽、黄喙、黄胫鸡的爱好,经长期选择培育而逐渐形成洪山鸡种,距今已有近二百年的历史。湖北省畜牧科研所于1958年开始研究洪山鸡,着手选育提纯和提高生产性能。1972年秋曾将洪山鸡剥制成样品,在中国出口商品交易会上展示,创立了洪山鸡品牌。

生理特征

洪山鸡结构匀称,体型紧凑,胸部比较丰满。头部宽而较短,颈长短适中,以单冠居多,复冠约占5%,冠与肉垂鲜红,耳孔周围白色,虹彩多呈红色,少数为深红色,胫部无羽,四趾。洪山鸡早期鸡羽色较深,随着鸡龄增长,羽色逐渐变为浅黄色。从体型外貌上可分为“三黄一翘”和“三黄一垂”两个类型。“三黄一翘”型为黄羽、黄喙、黄胫,尾羽上翘,公鸡颈羽金黄微红色,瑶羽黑色,母鸡主尾羽亦为黑色,体态直立,体型呈方形,全身羽毛紧凑,产蛋性能良好,约占洪山鸡的40%。“三黄一垂”亦为黄羽、黄喙、黄胫,而尾羽下垂。公母鸡全身羽毛均为黄色,公鸡瑶羽不发达,母鸡主尾羽羽干纤细,均呈下垂状,仅尾部左右各有1至2根伸出于两侧,整个尾羽似佛手,俗称“狮子尾”,体型椭圆,羽毛较疏松,肉质细嫩,约占洪山鸡的60%。“三黄一翘”类型比“三黄一垂”类型的体重大23至33%,而且体躯较宽,胫部亦较长。

洪山鸡生长速度较慢。公鸡平均开啼日龄为95至105天,母鸡平均开产日龄180天。就两个类型比较而言,60日龄体重“三黄一翘”型比“三黄一垂”型约高66至69%。洪山鸡“三黄一翘”型年均产蛋140枚。洪山鸡“三黄一垂”型年均产蛋98枚。个体间产蛋差异达一倍以上。“三黄一翘”型比“三黄一垂”型产蛋量高40%左右。洪山鸡蛋重平均为48克左右,“三黄一翘”型较“三黄一垂”型略大。蛋壳坚实,表面光滑,呈椭圆形,蛋壳较厚,壳色以白色较多,也有浅褐色的。蛋的组成比例,蛋白占57%,蛋黄占32%,蛋壳占11%。洪山鸡就巢性一般。

养殖特性

洪山鸡易于育肥,产区群众一般在屠宰前20至30天将鸡关在简易笼内,限制其活动,用糠麸调稀饭饲喂。经过育肥后的鸡,皮薄、肉嫩、味鲜。洪山鸡肌肉中脂肪酸的组成以油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸为主,且以不饱和脂肪酸(usfa)占主体。在洪山鸡母鸡中,放养状态下的肌肉中,多不饱和脂肪酸(pufa)和必需脂肪酸(efa)的含量显著高于笼养状态下的,而其他肌肉脂肪酸之间差异不显著;同在笼养状态下,洪山鸡母鸡腿肌和胸肌中的必需脂肪酸含量均显著高于岭南黄母鸡;放养洪山鸡公鸡和放养洪山鸡母鸡在腿肌和胸肌间,其多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的含量均存在显著性差异,且腿肌高于胸肌。洪山鸡的个体不大、生长较慢,产蛋较少,饲料报酬偏低。随州畜牧部门的洪山鸡提纯复壮选育项目从2008年开始实施,洪山镇被列为洪山鸡生产保护区。

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更新时间:2024/12/23 15:30:02