肉末鸡蛋炒洋葱是一道典型的鲁式家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。 肉末鸡蛋炒洋葱的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。

主料：

洋葱、鸡蛋。

辅料：

肉末、葱姜。

调料：

盐、味精、鸡粉、料酒、食用油。

制作步骤：

1、洋葱洗净后切片备用。 2、鸡蛋磕开后将少许盐、鸡粉加入蛋液调匀。 3、葱姜切末备用。 4、锅中做油，6成热时下入蛋液炒熟后捞出。 5、同一锅油，下入葱姜炒香后入肉末炒至断生。 6、烹料酒后加入洋葱大火煸炒约30秒后加盐、味精、鸡粉调味。 7、下入鸡蛋大火翻炒均匀后出锅即成。

Ps：

1、洋葱生食营养最佳，所以不要炒制时间过长。 2、肉末建议使用牛肉末。