原料:
制法:
豆腐1块,牛肉末100克,酸菜75克,土豆100克,胡萝卜50克,高汤500克,泡椒丝、盐、料酒、醋、酱油、胡椒粉、植物油各适量。
1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出,晾凉后切成方丁:酸菜洗净切成末;土豆洗净,去皮切丁;胡萝卜切成丁,用开水焯一下备用。
2、炒锅置旺火上,倒入植物油烧至四成热时倒入牛肉末,炒出香味时,烹入料酒,放入泡椒丝、酸菜末炒匀,再加入高汤、胡椒粉、醋、酱油、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁,待大火开锅后改为小火煮10分钟加入味精即可。
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