原料
做法
猪肉糜150克;茄子2个;盐;糖;料酒;鲜抽;葱;姜;蒜;淀粉;鸡精;胡椒粉.
1、猪肉洗净剁碎,加盐,糖,料酒,鲜抽,葱,姜,淀粉搅拌好。
2、茄子洗净,去蒂,每格1厘米斜切一刀,不切断茄子,取出多余的小块,形成一个空隙。
3、把肉糜嵌入茄子空隙。
4、全部嵌好。
5、隔水蒸15分钟。
6、闷2分钟,拿出,摆入菜盘。
7、另取锅,油热,放入水淀粉,加盐,糖,鲜抽,胡椒粉,鸡精,蒜末,葱花,煮开,成浇汁。
8、把浇汁浇在茄子上即可开吃。
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