原料

做法

原料

猪肉糜150克；茄子2个；盐；糖；料酒；鲜抽；葱；姜；蒜；淀粉；鸡精；胡椒粉.

做法

1、猪肉洗净剁碎，加盐，糖，料酒，鲜抽，葱，姜，淀粉搅拌好。

2、茄子洗净，去蒂，每格1厘米斜切一刀，不切断茄子，取出多余的小块，形成一个空隙。

3、把肉糜嵌入茄子空隙。

4、全部嵌好。

5、隔水蒸15分钟。

6、闷2分钟，拿出，摆入菜盘。

7、另取锅，油热，放入水淀粉，加盐，糖，鲜抽，胡椒粉，鸡精，蒜末，葱花，煮开，成浇汁。

8、把浇汁浇在茄子上即可开吃。