| 词条 | 竹笋虾仁羹 |
| 释义 | § 原料/调料 竹笋虾仁羹 斑节虾200g 鱼浆200g 绿竹笋1 香菇3朵 蒜头酥1小匙 香菜末少许 鲜美露3大匙 白胡椒粉1小匙 麻油1小匙 黑醋1小匙 § 制作流程 (1)将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。 (2)烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。 (3)竹笋切丝烫熟，香菇洗净去蒂切丝备用。 (4)烧滚两碗清水，放入作法2与作法3的材料，再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡，食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。 |
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