基本信息

作 者： 葛忠兴 编

出 版 社： 民族出版社

ISBN： 9787105070565

出版时间： 2005-06-01

版　次： 1

页　数： 353

装　帧： 平装

开　本： 16开

所属分类： 图书>文化>民族文化

内容简介

清真食品是我国内、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔共10个少数民族的生活特需要，涉及人口2030多万人。清真食品生产供应工作，历来是我国民族贸易和民族特需用品生产重要内容。

国家民委于2004年11月在陕西西安市召开了中国清真食品产业发展研讨会，我们在西安会议的基础上，精选和增补了部分论文，编辑出版了《清真食品产业发展：理论与对策》。这是一本系统介绍我国清真食品产业发展状况的，探讨我国清真食品产业发展理论和对策的专著，内容翔实丰富，观点客观新颖，具有较强的广泛性和可读性。