青瓜木耳鸡蛋炒饭是以米饭为主料，青瓜、木耳、鸡蛋为辅料炒制而成的一道家常食品。
主料：黑木耳（已泡发）、米饭、青瓜（半根）、鸡蛋
调料：料酒、盐、鸡精
（1）将鸡蛋打在碗里，加点料酒打成蛋液，待用。（2）将已泡发的黑木耳去根洗净捞出，放在案板上切碎，待用。
（3）将青瓜清洗一下捞出，放在案板上切碎，待用。
（4）随后，将切碎的黑木耳下入沸水中焯一下，捞出。
（5）烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
（6）接着，合入米饭翻炒翻炒。
（7）然后，合入青瓜和黑木耳翻炒一下。
（8）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。