食材明细

做法步骤

食材明细

芹菜 250克 驴肉 200克 色拉油 适量 盐 适量 葱姜蒜丝 适量 酱油 少量 白米醋 三滴 料酒 适量 鸡精 少量 清水 半小碗

做法步骤

1将芹菜切成细丝，要小心手呀。

2将葱姜蒜切细丝待用。

3把驴肉切丝。 4起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。

5倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。

6加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。

7炒熟的肉装盘待用。

8另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。

9炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。

10倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。

11盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。

小贴士

注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。我的酱油非常上色，这里我只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，我炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。