做法：
1、鱼翅加入上汤、姜葱、料酒上蒸柜蒸透。
然后挖干水份，装入盛器内。
2、鸡柳蒸熟撕成细丝，小塘菜用二汤煨好。
将原料摆鱼翅上。
3、锅内加浓汤烧开，调好味打芡，
放少许鸡油，淋在鱼翅上即成。
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