材料：芹菜3颗，鸡肫2个，红椒少许。
调料：葱姜蒜适量，盐适量，料酒10克，糖2克，生抽20克，香醋3克，香适量。
步骤1：准备好所有的食材，鸡肫洗净切薄片加入料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
步骤2：芹菜洗净切段用开水焯烫过凉备用，炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤3：倒入鸡肫翻炒至变色盛出备用，再倒入芹菜和红椒翻炒均匀。
步骤4：加入生抽，糖，少许盐翻炒均匀。
步骤5：再把超过的鸡肫倒入翻炒，淋入少许香醋。
步骤6：再淋入香油翻炒均匀关火。
鸡肫不要炒时间长以免影想口感。
最后淋入少许香醋即可提味又能减去鸡肫的腥味。