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词条 茄汁鸡蛋豆腐
释义

原料

鸡蛋、豆腐、番茄酱、玉米淀粉、绵白糖、植物油、少许盐、香醋。

做法

1.准备原材料; 2.把盒豆腐表面的塑料膜去掉;

3.豆腐倒扣在案板上面,用剪刀剪去四个角,往每个角里吹气;

4.豆腐就会轻易的脱离盒子,而且不会碎;

5.用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去,切成薄厚一样的两片; 6.把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状;

7.取每一块豆腐沾均匀干淀粉;

8.锅里放宽油,有七八成热的时候将豆腐逐一下锅炸至定型;9.定型后用漏勺沥出稍微待几秒钟; 10.再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄;

11.把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用;

12.两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁;

13.锅里留少许底油,将碗汁倒进去小火熬成粘稠状; 14.将熬好的酱汁均匀浇在豆腐上面即可。

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更新时间:2024/12/23 14:51:12