原料：

豆腐1盒，牛肉1块，红葱、姜、蒜、葱、香菜、蚝油、生粉、老抽、鸡粉、麻油、料酒、豆豉、红青辣椒各少许。

操作：

1、牛肉切粒，用生粉、蚝油、老抽腌味半小时以上。

2、豆腐切粒，用开水加少许盐泡一会，再取出控干水分待用。

3、红青辣椒切小粒，姜、蒜、红葱剁成末，葱、香菜切小段。

4、锅里倒油烧热，放姜、蒜、红葱末，放牛肉稍煎，拔开一边放青红辣椒，倒入料酒，放豆豉，加适量的开水，放蚝油、鸡粉，倒入豆腐稍煮一会，再用生粉水埋芡，放葱，麻油即可出锅。