| 词条 | 牛乐哥火锅 |
| 释义 | 公司简介“重庆牛乐哥·火锅”，隶属于重庆藏香居饮食文化发展有限公司，公司创立于2003年，经过7年的卓越创新和艰苦奋斗，现已发展成为集火锅文化与技术研究、特色餐饮管理与开发、物流配送、农业开发、生态养殖、食品研发生产为一体的大型现代化民营企业。 公司旗下现拥有“重庆牛乐哥·火锅”，“重庆牦牛火锅”，“美餐美·中式快餐连锁机构”，“康韵·食府”，“康韵·宾馆”“康韵·茶楼”六大品牌，并于2003年12月正式投资西北牧场养殖牦牛，2009年斥资3000余万元，在重庆江津进行农业开发、生态养殖项目。 公司以“牛”的精神为品牌文化核心，坚持以“脚踏实地、勇于创新、谦虚做人、努力做事”的经营理念，坚持“分享即为快乐，双赢方能共生”的加盟理念，先后荣获“全国绿色餐饮企业”，“重庆优质火锅”，“健康放心火锅”，“消费者信得过企业”，“重庆火锅名宴““重庆连锁经营合格企业”，“重庆火锅特许经营合格企业”等荣誉。 “重庆牛乐哥·火锅”，将为有志加盟的创业者、投资者们提供：经营投资分析、人员招聘培训、当地市场考察、选址筹建、装修设计、店面物资配送、餐饮技术培训、名师带店经营指导、整套品牌管理模式输出、导入VIS品牌形象系统，餐饮服务营销咨询…… 经营理念企业宗旨：树百年火锅，铸品牌名店。 企业目标：传播浓郁的巴渝文化，打造全国品牌火锅。 企业精神：质量求生存，创新求发展，诚信求肯定，自信求完美。 加盟理念：分享即为快乐，双赢方能共生 经营理念：脚踏实地、勇于创新、谦虚做人、努力做事。 服务理念：以宾为尊，至诚至信，让我们一起微笑。 经营宗旨：顾客第一，服务周到，热情微笑，团队合作。 职业道德：处处维护顾客利益，时时保持敬业精神。 职业精神：坦坦荡荡为人，踏踏实实做事。 品牌起源说到“重庆牛乐哥·火锅”，不能不提到《重庆藏香居饮食文化发展有限公司》董事长王春江。他是“重庆牛乐哥·火锅”的创建者和掌门人，也是“牛乐哥”的前身——牦牛壮骨火锅的创始人和研发人。 王春江是在火锅低迷的2000年涉足这一领域的。他对这种老少皆宜的大众消费情有独钟，同时他也认识到，火锅如果不革新，必然会被健康意识日益增强的消费者抛弃。他根据传统中医“天人合人，以类补类”原理，大胆选用牦牛骨为火锅基本底料。牦牛是高寒地区的特有牛种，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。它的耐寒和耐粗、耐劳，说明它的生命基因里，有于人体有利的氨基酸和顽强生命力的基因。传统医学的“以类补类”，即人们常说的吃啥补啥。用牦牛骨熬制出的汤，具有增加骨质密度，对现代人常患的骨质疏松、内风湿等有积极的调节疏导和免疫功能。 2000年，王春江在重庆南方花园开设了“牦牛壮骨火锅”。如他预料的一样，开店即红，越来越火，这全新的养身滋补火锅，立刻获得市场认可，使传统的烙有“下里巴人”印痕的火锅，立刻跻身养身、强体、鲜香、味厚的特色餐饮行列，引领着火锅变革的潮流。 2003年，根据企业的发展，王春江创立《重庆藏香居饮食文化发展有限公司》，注册了新的品牌：“重庆牛乐哥·火锅”。经营养身滋补两大系列：牦牛壮骨火锅、蔬菜养身汤锅。 产品系列牦牛壮骨火锅 传统中医“天人合一”观念认为：高寒地区草皆是药。在四五千公尺以上的高寒地区，生长出的植物所具有的顽强生命基因，不正是人们梦寐以求的天然滋补良药吗。牦牛壮骨火锅底料，添加了这些香料、中草药，除能滋补养生，还能分解食物中的脂肪，降低胆固醇，对于保健防病，儿童助长益智，女士瘦身美容都有益，而且具有清除人体毒素，祛斑养颜，增强免疫力等功效。 关键的是，传统火锅的麻辣鲜香是飘曳的，闻着香，吃时多是油碟味，属嗅觉享受型。牦牛壮骨火锅在用密方熬制过程中，牦牛骨头里的胶原蛋白和骨胶被提炼出来，溶解在汤汁里，养生药物和鲜香味被其吸附沉郁在汤汁里，烫食时附在食材上，闻着是淡香，吃着是醇厚浓郁的鲜香，且味不飘散，越吃越鲜香。再配以鲜牦牛肉、牦牛鞭、牦牛肾、牦牛脊髓等原生态食料，口、鼻、腹、身皆能享受。 蔬菜养身汤锅 现在人们消费的观念很明确：健康消费，养生消费，追求的是绿色、天然、原生态。对于汤锅，消费者最怕吃到各类添加剂勾况出来的汤汁。“蔬菜养身汤锅”用纯天然萝卜，经密制方式俺制，使萝卜天然的淀粉酶、芥辣油、莱菔子素等多种特殊营养成分被分解出来，溶解在汤汁里。在鸡精、味精未出世之前，烹饪学上最讲究的是“借味”，即此食料借彼食料的味，使其更醇厚鲜香。传统川菜中的吊汤，就有无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，无肘不浓之说。“蔬菜养身汤锅”基本料是俺制萝卜，但在密制过程中，不加任何添加剂，而是用茹类、菌类和植物香料、中草药增加其鲜香味，不仅香味纯正，鲜味弥久，而且具有补中益气，祛毒祛斑特效。 |
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