原料：

调料：

做法：

功效：

原料：

大米100克，大泥鳅鱼2条（约200克），火腿10克。

调料：

葱末，姜末，精盐，胡椒粉，味精，猪油各少许，绍酒2小匙。

做法：

1、将大泥鳅去除内脏，洗涤整理干净，放入锅中，加入葱末，姜末，绍酒，精盐，火腿蒸熟，捞出去掉鱼头，骨刺，大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时备用。

2、锅再上火，加入适量清水，先下入大米，用旺火煮至粥将成，再转小火煮至粥稠，然后放入鱼肉，味精，胡椒粉，猪油略煮，即可出锅装碗。

功效：

健脾利肺，滋补益智。