主要食材

小贴士

主要食材

: 禽蛋类 菜系: 煲汤 清香的冬瓜、醇厚的薏仁和温润的鸭肉，在冬日的锅中尽情融合、翻滚——阵阵香气带出营养和味道都无可挑剔的原始诱惑……热量标注：此菜热量为414. 16千卡/人。

鸭腿 2只连皮冬瓜 400g薏米仁 100g姜茸 2茶匙（10g）大葱段 2段广东米酒 2汤匙（30ml）盐 2茶匙（10g）白胡椒粉 1茶匙（5g）陈皮 1茶匙（5g）油(油食品) 1汤匙（15ml）香菜 1棵将鸭腿冲洗干净，用厨房纸巾擦净表面水分。冬瓜洗净外皮茸毛，挖去内瓤，带皮切成1cm厚、4cm见方的薄片。薏米润仁用清水冲洗干净。香菜择洗干净。 把姜茸放入广东米酒中，泡成姜汁酒。 中火烧热煎锅中的一层薄油，待烧至六成热时，将2个整只鸭腿放入慢煎至表面微微变熟色。然后改大火，在锅中调入姜汁酒，将鸭腿爆香。 然后放入陈皮、薏米仁、大葱段和清水（约2000ml），大火煮沸后转小火慢慢炖煮60分钟，待汤浓肉烂时放入冬瓜片、盐和白胡椒粉，再用中火煮10分钟。 上桌前，把冬瓜盛在碟底，将鸭肉拆散，码在冬瓜上，缀以香菜即可。

小贴士

其实冬瓜皮的营养成分要比瓜肉丰富得多，所以千万不要浪费呦。