用料：鱼头、火腿、竹荪、豆腐、青菜

菜系：浙江菜

奶汤鱼头王选取的是千目湖里的10斤以上的鱼的鱼头，实乃极品中之极品。

汤的味道很鲜美，没有腥气，只有鱼肉的鲜嫩。吃在嘴里，感觉并不是鱼的肉，而是汁液，入口即化。

汤里面除了鱼头，还有金华火腿、竹荪、豆腐、青菜，它们混合在一起，使奶汤的味道更加醇厚。所谓的奶汤仅仅是形容奶汤纯白的颜色，因为起码炖了40分钟。

解暑原理：鱼头味道细腻鲜美，不油腻，富含胶质，调理肠胃，温补佳品。

解暑原因：★★★★

出品餐厅：红泥大酒店

地址：南三环刘家窑桥西北角

人均消费：50元