| 词条 | 广东油鸡 |
| 释义 | § 原料/调料 广东油鸡 鸡腿 2只 水 1/2杯 广东油鸡淋酱(为酱料做法调制份量) § 制作流程 (1)将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。 (2)将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，即可取出放凉。 (3)香油涂在放凉的鸡腿上，然后切块排盘，再淋上少许滷汁即可上桌。 同样作法也可滷全鸡，但需在浸泡15分钟后，鸡翻面再端上炉火煮开后熄火，再浸泡40分钟即可。 |
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